Flores y mariquitas hechas galletas

Cuando hice el curso de decoración de galletas del que os hablaba en la entrada anterior, se me ocurrieron varias ideas con la técnica de barrido con pincel (brush embroidery), entre ellas estaba hacer galletas de amapolas.
Se acercaba el cumpleaños de mi prima que es una enamorada de estas flores así que no podía perder tiempo, había que poner en práctica la idea a ver cual era el resultado.

Hice flores variadas entre las que se incluían amapolas como estas:




 Alguna florecilla blanca con la misma técnica




Están hechas con la receta de galletas de Julia, me gustó mucho y seguro que la repito. La tenéis aquí. Yo usé mantequilla marca Día y harina Gallo normal.

Os enseño los girasoles, mariquitas y alguna foto de grupo
                                                                                     
                                                                                       
                                                                     






Esta era la primera vez que mis galletas viajaban, salió todo perfecto y llegaron sin ningún problema así que no será la última vez que lo hagan, ya se que puedo mandar galletas a cualquier sitio, bien empaquetadas eso sí.

Las guardé en una cajita y la envolví con papel marrón del de toda la vida, me encanta.. Luego hice unas etiquetas con la dirección y remite en papel adhesivo y lo adorné un poco con washi tape.
Quedó así:



Os gusta?
Yo quedé muy contenta con estas galletas, la glasa y yo nos llevamos cada vez mejor ;)

Y hoy estoy más contenta todavía, empiezan mis vacaciones.....y van a ser vacaciones de ordenador también jaja, no se si me dará tiempo a programar alguna entrada, si no, nos vemos en Facebook.

Besos!!

Curso de decoración de galletas de Postreadicción

Tenía pendiente una entrada para hablaros de la maravillosa mañana de domingo que pasamos mi cuñada y yo en Sevilla, en un curso impartido por Julia, de Postreadicción.
Llevábamos meses esperando que llegara y no nos defraudó en absoluto, al contrario, aprendimos mucho y nos lo pasamos genial, Julia es un encanto y las compañeras de curso también.

Julia nos explicó la forma de hacer desde la masa de galletas hasta la glasa, el horneado y la decoración con varias técnicas.
Sus recetas buenísimas, yo ya usaba su glaseado que es estupendo, y su receta de galletas, ya la he hecho en una ocasión y me gusta mucho también.

Cortamos galletas con cortadores y con plantillas y cuchillo, hicimos galletas con caramelo (esta idea me encantó), transfer, con fondant, pintar una muñequita con rotulador comestible para luego decorarla, y las técnicas que más me interesaban y me parecían más dificiles: el barrido y pintar sobre la galleta, ambas con pincel.

Nunca he sido muy buena dibujando y me daba un poco de "miedo escénico" enfrentarme a una galleta en blanco como si fuera un lienzo jaja, pero sorprendentemente, me sentí muy cómoda pincel en mano, y resultaron ser las galletas con las que más contenta quedé.

Aquí una foto general de todas las que hicimos:




Mi matrioska tuvo un accidente doméstico mientras se secaba jajaja, y Julia me cedió la suya que también había tenido otro pequeño percance en la cabecita....pobres matrioskas jajaja. Me encantó hacerlas porque me encantan estas muñecas rusas, y el turquesa y el fucsia con los que las decoramos me resultan preciosos. Tengo que volver a hacer matrioskas!!!



Mirad que mona la muñequita!! Me gustó mucho porque tiene muchas posibilidades este tipo de decoración de galletas.

Esta es la que hicimos con la técnica del barrido (brush embroidery en inglés):



Y esta la que os decía del lienzo en blanco:



Me encantó la experiencia de pintar sobre la glasa con pincel, y eso que en un principio no tenía ni idea de como decorarla.... Me dio mucha pena que mis niños se la comieran jaja.

Os recomiendo encarecidamente los cursos de Julia, si tenéis oportunidad haced uno, merecen mucho la pena, yo estoy deseando que vuelva por el sur, o hacer una escapadita a Madrid. Os pongo su web de cursos en la que explica todas las modalidades, es http://www.hacergalletas.com/cursos/






Recetas de galletas y glaseado

Tenia pendiente hacer un post sobre las recetas de galletas y glasa que he usado y uso, así que allá va.
Tengo que decir que hay muchas, muchisimas recetas en la red, y que a cada una nos gusta mas una u otra en función de varias cosas. Influye la máquina que usemos para hacer la masa, la marca de la harina, la marca de la mantequillla, el tamaño de los huevos, su temperatura y muy importante, el clima del lugar en el que vivimos, no es lo mismo un sitio caluroso que fresco, ni húmedo que seco.
Lo mejor es ir probando recetas hasta que demos con la que mas nos gusta, después ya no querremos ni probar otras jaja.

Yo empecé usando la receta de Bea pero para mi gusto y supongo que por el clima lleva mucha harina y me quedaban duras, me costaba amasarlas.

Después comencé a usar la receta de Velocidad cuchara, es para thermomix y yo la tengo, pero no me gusta hacer la masa de galletas con ella, me parece que sobre calienta la mantequilla al amasar y luego la masa queda muy pringosa y hay que enfriarla antes de estirarla.

Al poco tiempo, hice mi propia adaptación, cogiendo de aquí y de allí y probando, encontré la mejor combinación para mi, ni mejor ni peor, pero la que mejor me resulta a mi. La hago con batidora de varillas, no tengo Kitchen Aid (ni creo que la tenga en mucho tiempo), pero hace poco que tengo la amasadora que saca Lidl de vez en cuando y estoy encantada....

Masa de galletas para decorar
225 gr. mantequilla a temperatura ambiente (muy importante, no vale meter en el micro)
2 cucharaditas esencia (vainilla, limón, mantequilla...o combinaciones)
200 gr. azucar glass (yo este lo hago con la thermomix, si van a ir cubiertas enteras de glasa, le pongo 180 gr)
Un huevo XL (a temperatura ambiente también o nos cortara la masa)
400 gr de harina normal (uso Gallo) y 50 gr de maizena, mezcladas y tamizadas

- Batir la mantequilla hasta que quede suave (mas o menos un minuto a velocidad 2)
- Poner la batidora a velocidad 1 e ir añadiendo el azúcar glass a cucharadas que se vaya integrando
- Añadir el huevo ligeramente batido y la esencia y batir a vel.1 hasta que este mezclado
- Poner velocidad 2 e ir añadiendo la harina a cucharadas, poco a poco. Llegara un momento que con las varillas no se mezcle bien, cambiar por el accesorio amasador (que son como unos palitos en forma de espiral) y seguir con ellos hasta que se termine de integrar la harina.
- Sacar del bol y si es necesario, terminar de amasar a mano. No debe quedar pringosa, sino como la plastilina.
- Hacer una bola con la masa y dividir en tres partes con un cuchillo.
- Poner una de las partes entre dos trozos de papel de hornear y con un rodillo graduable (a 5 o 6 mm) estirar la masa.
- Meter la masa estirada sobre una bandeja en el frigorífico y hacer lo mismo con los otros trozos de masa.
- Enfriar unas horas (yo la suelo dejar hasta el día siguiente porque no me da tiempo a hacerlo todo en una tarde, entre el trabajo y los niños no tengo todo el tiempo que me gustaría para hacer galletas....)
- Al día siguiente sacar una de las laminas de masa y cortar con los cortadores que queramos, poner sobre la bandeja forrada con papel de hornear y al horno precalentado a 180 ºC unos 12-15 minutos, depende del horno, cuando veáis que no dejan de brillar y que empiezan a dorarse las esquinas, sacarlas, se queman en seguida.
- Dejar unos minutos sobre la bandeja porque al salir del horno están muy blanditas y se rompen muy fácilmente, y después poner a enfriar sobre una rejilla.
-Hacer lo mismo con los restantes trozos de masa. Yo utilizo los recortes dos o tres veces, vuelvo a amasar y enfrío un rato en el frigorifico antes de volver a cortar.
Salen unas galletas riquisimas así recién salidas del horno (bueno, dejando que se enfríen un poco).
Yo las guardo una vez frías en cajas de lata o tuppers hasta que las vaya a decorar.
Os tengo que contar que en las ultimas galletas que hice, use otra receta, la que Julia de Postreadiccion nos dio en el curso "todo galletas" (del que haré un post para contároslo). La receta es la tenéis aquí. Me encanto el resultado, así que ya tengo dos recetas preferidas. Volveré a usarla muchas veces, seguro. Gracias Julia.
Con respecto a la glasa, lo he tenido siempre claro, lo mejor para mi es el polvo de merengue. Hasta hace poco usaba Wilton porque es el que encontraba en las tiendas, pero gracias a Julia, he probado el de CK y es una maravilla, queda la glasa fantástica.
Casi desde el principio he usado la adaptación que Julia hace del glaseado de Sweet Sugar Belle, lo tenéis aquí en Postreadiccion. Me encanta como queda y ya no pruebo mas recetas, me quedo con ella sin dudarlo (otra vez gracias Julia).

Ahora estoy adaptándolo a la batidora de lidl, la ultima vez me destiñeron un poco los colores así que seguiré probando y cuando tenga los tiempos y velocidad de batido para esta batidora os lo pondré.

 Si probáis a hacer las galletas con mi receta, por favor, contadme que tal os ha ido.

Besos.