Galletas para Blanca

El nacimiento de un nuevo bebé siempre es motivo de alegría y celebración, y las galletas con temática recién nacido son tan dulces....
Solo hay que darse una vuelta por los blogs de galletas y decoradas y ver las maravillas que se pueden hacer con los cortadores de bebés.

En esta ocasión, quería hacerle un regalo a Blanca (más bien a sus papis porque ella como que no las probó jaja). A su mami le gustaron mucho, creo que aún tiene alguna guardada de recuerdo.
Yo disfruté muchísimo haciéndolas, tan dulces y tan tiernas....










¿No os parecen una monada?
A mi cada vez me gusta más hacer galletas con poca decoración en glasa (como algunos ositos o los patucos). Hay personas a las que una galleta cubierta entera de glasa les parece demasiado dulce, y de este modo, quedan igual de bonitas pero no llevan tanto azúcar.

Primeras experiencias decorando con glasa

Os enseño hoy mis comienzos con la glasa para decorar galletas.
Ya había probado el fondant y en mi casa su sabor y textura no triunfan mucho que digamos, así que decidí probar con la glasa a ver qué tal. Me resultó la primera vez bastante más difícil y aparatoso tener que hacer glasa de delineado, glasa de relleno, colorear, etc... pero ahora se ha convertido en un ritual que adoro.

Las primeras fueron para que mi niña las llevara a la guarde el día de su cumpleaños, la guarde se llama Piratas así que imaginad el tema...


Perdonad por la orientación, en el pc está bien pero al subir la imagen al blog se da la vuelta ???.

Las siguientes fueron para Halloween, tienen muchos defectos, al igual que las de piratas pero bueno, digamos que era el rodaje jeje.


Me costaba un poco dar con la consistencia adecuada de la glasa y en ocasiones, rebosaba de la galleta (como en las redondas que simulan telas de araña).

Estas fueron las que hice para Navidad:


Y para que veáis un poco la evolución, os pongo unas de las últimas que he hecho, como regalo de mi hijo a su seño al final de curso, con éstas quedé muy contenta:


Ya no os saturo con más imágenes hoy, en otra entrada os pondré las recetas que usaba y uso y algunas galletas más.

Os tengo que decir que reconozco que me inspiro mucho en internet para decorar mis galletas, hay verdaderas artistas en este mundo con las que no pretendo igualarme, y sobre todo al principio necesitaba coger ideas, luego ya con la práctica se va improvisando y salen cosas bonitas.

Y tenéis que saber también que en mi casa las tardes que pasamos decorando galletas se convierten en tardes de locura en la cocina con mis dos peques, que cuando me ven manga y biberón de glasa en mano, vienen corriendo a "ayudarme", y aunque en ocasiones me ponen de los nervios y me estropean algunas galletas, me encanta compartir con ellos esos momentos.

Hasta la próxima. Bss.



Cupcakes


Hace un año acababa de descubrir lo que era un (o una, aun no me he acabado de enterar si es femenino o masculino jaja) cupcake.
Después, he probado todo tipo de recetas con distintos resultados. Algunas, para mi gusto, simples magdalenas, y otras, una maravilla de cupcakes, una exquisitez tamaño individual muy cómodos de comer y de servir, y sobre todo, muy rápidos de hacer y decorar.
En mi familia hay de todo, admiradores que repiten siempre y detractores que prefieren una buena tarta y que, aunque para mi hay mil diferencias, siguen diciendo que son magdalenas raras jajajaja.
Os muestro mis favoritos y os pongo las recetas. El orden no es el de preferencia, creo que no sabría elegir mi preferido.

RED VELVET




Fueron los primeros que hice y siguen siendo unos de mis favoritos. Me pasé un poco con el colorante en esta ocasión y quedó granate pero igual de rico. Usé esta receta de El rincón de Bea, buenísima como todas sus recetas. El frosting es una cheese buttercream también de Bea.

OREO CUPCAKES


Muy ricos también, y muy originales. La receta es de Alma, de Objetivo:cupcake perfecto, otro blog imprescindible en este mundo.
En este caso, usé el mismo cream cheese frosting añadiéndole las galletas tal y como hace Alma.
Me encanta el queso, y este tipo de frosting no podía ser menos, me parece que le da un toque muy rico a los cupcakes y contrarresta un poco su sabor en ocasiones demasiado dulzón.



CUPCAKES DE FRAMBUESA DE PRIMROSE BAKERY

Una receta buenísima de un fantástico libro que compré en Amazon, el de Primrose Bakery.

El libro está lleno de recetas y para mi gusto, merece la pena tenerlo. Esta receta de todos modos, la he visto publicada en muchos blogs. Están muy ricos y jugosos, y es muy agradable encontrarse con la mermelada al morder.



INGREDIENTES:
110 gr. mantequilla (a temperatura ambiente)
180 gr. azúcar
2 huevos grandes
125 gr. harina con levadura incorporada
120 gr. harina normal
125 ml leche a temperatura ambiente
1 cucharadita esencia o extracto de vainilla
3 cucharadas grandes de una buena mermelada de frambuesa

PREPARACIÓN:
Batir la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee y se ponga cremosa. Incorporar los huevos ligeramente batidos de uno en uno y esperando a que se vayan integrando.
Mezclar las dos harinas previamente tamizadas e ir echando poco a poco a la mezcla alternando con la leche hasta que esté todo mezclado, añadiendo la esencia de vainilla al final.
Por último, echar la mermelada y remover un poco con espátula sin que se mezcle del todo para luego encontrar trozos de mermelada.
Llenar los papelillos de cupcakes puestos en su bandeja hasta un poco más de la mitad y hornear en horno precalentado a 180º durante unos 20-25 minutos (pinchar con un palito para ver si éste sale seco).
Dejar enfriar 5 minutos y luego sacar de la bandeja y poner en rejilla para que se terminen de enfriar antes de decorar con la buttercream.



VAINILLA BUTTERCREAM   

110 gr. mantequilla a temp.ambiente
60 ml de leche
1 cucharadita de vainilla
500 gr. azúcar glass tamizada
colorante rosa

Mezclar la mantequilla con la leche, la vainilla y la mitad del azúcar y batir hasta que quede cremoso. Añadir el resto del azúcar y seguir batiendo hasta conseguir la consistencia de la buttercream. Teñir con el colorante rosa, meter en manga pastelera y cubrir los cupcakes (tienen que estar frios para que no se derrita la mantequilla de la buttercream).

 GUINNES CUPCAKES

No se como describir esta receta, solo se que encanta a todos los amantes del chocolate, y que no sabe nada a cerveza pese a ser uno de sus ingredientes. Sin duda, otra de mis recetas favoritas.


INGREDIENTES:
250 ml de cerveza Guinness
250 gr. mantequilla
80 gr. cacao puro en polvo sin azúcar (yo uso Valor)
400 gr. azúcar
2 huevos a temperatura ambiente
1 cucharadita de vainilla
140 ml. de buttermilk (si no teneis, yo lo hago con leche a la que añador dos cucharaditas de zumo de limón y dejo reposar 15 minutos hasta que se "corte")
280 gr. de harina
2 cucharaditas de bicarbonato sódico
media cucharadita de levadura.

PREPARACIÓN:
Calentar en un caso la cerveza con la mantequilla hasta que ésta se derrita completamente. Apartar del fuego y añadir el cacao en polvo y el azúcar, remover y reservar.
Mezclar los huevos con la vainilla y el buttermilk y añadir al cazo.
Tamizar la harina junto con el bicarbonato y la levadura. Añadir el contenido del cazo y batir bien con las varillas hasta que se integre.
Repartir la masa entre los papelillos de cupcakes (cuidado que sube mucho, llenar solo hasta la mitad si no quereis poner el horno perdido..).
Hornear en horno precalentado a 170º unos 15 o 20 minutos.
Dejar enfriar primero en el molde y luego pasar a una rejilla a que se terminen de enfriar antes de decorar.

En esta ocasión hice dos buttercream distintas, otra vez la de queso y una de baileys deliciosa también.






Los de la derecha son los de la cobertura de baileys, me quedó demasiado líquida y por eso la unté con la espátula en lugar de la manga pastelera. Es muy fácil, solo hay que añadir un par de cucharadas de baileys a vuestra receta de buttercream favorita y disfrutar...

CARROT CUPCAKES
Otra deliciosa receta de las de Alma . Los he repetido varias veces e incluso he doblado cantidades para hacer una layer cake que os pondré otro día. Están buenísimos y super esponjosos, además son digamos algo más sanos que otras recetas al llevar zanahoria y manzana. No dejéis de probarlos y no digais los ingredientes hasta que todos los hayan probado también, para evitar que algunos ni los prueben jajaja.
Los cubro también de cheese buttercream.

Ya no he probado más recetas, y es que estas me gustan tanto que las voy alternando. Os recomiendo todas las que os he puesto, como os dije al principio, yo no sabría con cual quedarme aunque la cosa anda entre los red velvet, los de zanahoria y los de guinness. ¿Cuales son vuestros favoritos?



Tarta rosa

Os quiero enseñar la tarta que le hice a mi pequeña el día de su segundo cumpleaños.
Llevaba tiempo viendo por los blogs distintas tartas arco iris (rainbow cakes) y sentía unas ganas tremendas de hacer una de ellas.
Además, también estaba enamorada de la decoración con manga en forma de rosas, como la de los cupcakes.
Así que aproveché la ocasión y me puse manos a la obra......este fue el resultado:


Queda muy bonita la decoración así, con la boquilla 1M de Wilton, y es fácil, solo hace falta algo de práctica.
La cobertura (igual que el relleno), es nata vegetal que compré en La casita dulce de las flores en Málaga. Monta estupendamente y se le pueden añadir los aromas que queramos, en este caso, añadí aroma de limón.
Y al partir la tarta, este era el interior


Mi familia, que no había estado como yo semanas mirando en internet fotos de rainbow cakes, le sorprendió muchísimo, y yo, solo al ver la sorpresa en los demás, vi recompensado todo el trabajo.

Para los bizcochos, usé la receta de Bea http://www.elrincondebea.com/2011/03/mini-rainbow-cakes.html. No los regué con almíbar porque pensé que no le hacían falta, la próxima vez los regaré un poco para que queden más jugosos.

¿Os apetece un trocito?


Espero que os haya gustado. Hasta pronto!!

Galletas para Jose María

Hoy os enseño las primeras galletas que hice tras el curso de Mariló del que os hablaba en la anterior entrada. Las llevamos a casa de unos amigos cuando fuimos a conocer a su bebé, tengo costumbre de regalar también a la mamá además de al bebe y en esta ocasión, le regalé a mi amiga Pilar una cajita llena de galletitas para endulzarse el postparto.

Están hechas con la receta de Bea, de El Rincón de Bea, blog que os recomiendo encarecidamente porque hace unas layer cakes impresionantes, y muchas más cosas riquisimas http://www.elrincondebea.com/2009/05/galletas-decoradas-i-la-masa.html


Y están decoradas con fondant teñido con colorantes. Lo pasé genial haciéndolas.
El regalito gustó mucho y sorprendió así que mereció la pena el trabajo.
Tengo más fotos pero no se por qué razón aunque las tengo guardadas en horizontal, al insertarlas en el blog aparecen giradas así que ya os las pondré cuando averigüe la causa, no os voy a tener girando la cabeza para verlas jaja.

Hasta pronto. Besos.






Hace hoy justo un año....

Hoy, día del Carmen, hace justo un año que hice mi primer curso de respostería creativa, de la mano de Marilo, de http://pandulcesyotraspalabras.blogspot.com.es/, y http://www.lacasitadulcedelasflores.com/La-casita-dulce-de-las-flores.
Se trataba de un curso de fondant en el que se trató tanto de la masa de galletas, las recetas de bizcocho y cupcakes como de la decoración de todo ello con fondant. Duró un día entero con pausa para la comida y, como toma de contacto con el mundo del fondant lo recomiendo 100%.

Esto es lo que salió de aquel día, perdonad por la calidad de las fotos.....

 Galleta decorada con fondant  Todo junto 
 Cupcakes 
 Mini tarta cubierta de fondant 
Lo dicho, yo salí muy contenta porque hasta ese momento, lo único que había hecho con fondant es la tarta de cumpleaños de mi hijo. No encontré nadie en mi ciudad a quien encargársela y decidí hacerla yo, cogiendo recetas de aquí y de allá y haciendo algún que otro pedido por Internet, el resultado fue:




Era un brownie delicioso de chocolate blanco (receta de megasilvita http://www.blogmegasilvita.com/2008/08/bizcocho-brownnie-delicioso.html), relleno de swiss buttercream de nutella (receta de Sugarmur http://sugarmur.blogspot.com.es/2010/09/butterswiss-de-nutella.html) y mermelada de frambuesa. Muy rico y muy empalagoso jajaja. Y como veis mucho peor acabado que la del curso, estaba claro que me hacía falta.

One, two, one, two, three....GO...

Sin saber muy bien como ni por qué, he acabado creando un blog. Su finalidad: tener todo junto y ordenadito ya que los álbum de fotos del ordenador y del iphone empiezan a estar algo colapsados.
Como de momento no hay nadie que me lea, escribiré poco, a no ser que lo use como un medio de desahogo, cosa que si ocurre espero que me perdonéis, jaja.
Edito porque ya si tengo quien lo lea jajaja, intentaré no aburriros mucho.
Se que hay muchos blogs con la misma temática y de personas mucho más experimentadas que yo, pero espero poder aportar mi granito de arena a este mundo y poder servir de ayuda a alguien.
Sin más que decir, queda inaugurado este blog en el que os enseñaré mis galletas, tartas y cupcakes, aunque no me salgan como yo hubiese querido, cosa que me pasa con frecuencia.